食物误解很常见. 有那么多相互矛盾的信息, 很难知道什么是健康的，什么是炒作. 营养师加布里埃尔·贾德(Gabrielle Judd.S., R.D., C.N.S.C., L.D.N., C.I.S.S.N. 约翰霍普金斯湾景医疗中心的研究人员澄清了一些关于吃什么的常见争议.

我需要多少蛋白质?

贾德说，对健康成年人来说，蛋白质的一个很好的指导方针是每2磅体重摄入1克蛋白质. 考虑到这一点, 一个体重150磅的成年人每天的目标是摄入75克蛋白质,贾德说。. “一个更简单的方法是让蛋白质占每餐的四分之一, 或者你盘子里的25%.”

她说，过了一定程度，并不是越多越好. 过量摄入蛋白质是可能的，特别是如果你有某些健康问题. “对于一般健康的成年人来说，每磅体重一克可能太多了，”贾德说. 她建议人们在做出重大饮食改变前咨询医生或营养师.

植物奶和奶制品一样有营养吗?

不，贾德说:“所有的牛奶都有一席之地，但牛奶替代品提供了不同的营养. 牛奶提供最多的蛋白质, 但它也含有动物脂肪, 除非你用1%的牛奶或脱脂牛奶，否则这是一个问题. 蛋白质含量次之的是豆浆. 杏仁奶和燕麦奶的蛋白质含量都很低. Almond milk’s calories come mostly from fat; oat milk’s are mostly from carbohydrates.”

我应该改吃有机食品吗?

贾德说维生素, 矿物质, 水果或蔬菜的纤维和其他营养成分是一样的, 无论是有机的还是无机的.

然而, 有机饲养的肉类和农产品可以帮助你避免化学农药和化肥残留或添加激素. 当前的 与这些物质有关的健康问题数据 不是决定性的. 食品安全组织对水果中这些化学物质的含量进行了限制, 蔬菜, 肉类及乳制品. 有些人选择有机食品是为了支持更环保和自我维持的耕作方式，为牲畜提供更健康的生活条件.

贾德补充说，有机农产品的成本可能更高, 因为有机种植食物往往是更劳动密集型的.

蜂蜜比糖好吗?

“Nutrientwise, 它们是一样的,贾德说。, 此外，龙舌兰和其他营养甜味剂都是由糖构成的. “所有形式的糖都有可能增加多余的卡路里，”她说. “为了健康的饮食, 糖——包括蜂蜜——占你每日总热量的比例不应超过5%.”

什么是转基因生物?

转基因生物(GMOs)是水果, 通过基因工程，蔬菜和谷物的遗传密码发生了某种改变. 转基因过程比传统的作物育种方法要快, 比如那些能创造混血儿的.

事情是这样的:一个基因被插入到植物一个细胞的DNA中, 和, 随着细胞分裂和植物生长, 这种基因存在于每个细胞中. 一种粮食作物可以经过基因改造以改善:

• 味道
• 营养价值
• 对病虫害具有抵抗力，因此所需的化学药品较少
• 保质期

贾德说，食用转基因生物不会影响你的基因或DNA. “事实上，没有证据表明转基因食品会伤害你，”她说. 美国.S. 美国食品和药物管理局(FDA).S. 环境保护署和美国.S. 农业部帮助确保转基因生物对人类、植物和动物的健康是安全的. 这些机构还监测转基因生物对环境的影响.

Judd指出，更多的转基因食品可能会出现，以满足不断增长的世界人口的营养需求，并解决气候变化的影响, 指出FDA刚刚批准了实验室培育的鸡肉.

什么是绿色粉末? 我应该使用它们吗??

绿色粉末是含有干燥和粉末状的绿色蔬菜和其他蔬菜的补充剂. 有些还含有谷物和水果. “对于那些绝对不吃真正蔬菜的人，我们建议把绿色粉末作为最后的手段,贾德说。.

“吃未经加工的蔬菜和水果能以你身体喜欢的方式为你提供更好的营养,她补充道. “特别是, 全麦中含有的纤维, 新鲜农产品对你的健康有很多好处, 支持肠道和心血管健康，同时帮助降低胆固醇和控制血糖峰值.

“吃蔬菜和水果也会让你有饱腹感，所以你吃得更少会感到满足, 哪些有助于预防肥胖.”

喝果汁和喝冰沙——哪个更好?

贾德说，把整个水果和蔬菜扔进搅拌机比榨汁更有营养:“当你从水果和蔬菜中榨汁时, 你得到了一些营养，但在榨汁机里留下了很多好东西, 尤其是纸浆和纤维.”

混合水果会破坏营养吗? “No, 混合在冰沙中不会充分分解营养物质，从而影响其价值,她保证道。.

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排毒饮料有用吗?

贾德说不. 她说:“喝醋或其他任何东西都不可能‘排毒’。. 你的肝脏和肾脏为你排出体内的毒素.这里有更多关于 肝脏排毒法.

卡路里计数和间歇性禁食哪个更有利于减肥?

这两种方法都有效，但都不是治疗所有人肥胖的灵丹妙药. “当你想减肥的时候，”贾德说，“最好的选择是最适合你的.

“关于各种饮食方法的减肥研究结果好坏参半. 问题是 间歇性禁食 是不是有些人在非禁食时间里狂吃快餐和高热量食品, 这不会导致体重减轻或对你的健康有益.”

非营养性甜味剂危险吗?

没有明确的证据表明fda批准的糖替代品是危险的, 即使经过广泛的测试. 无营养(无糖) 甜味剂 包括实验室制造的化学物质, 比如阿斯巴甜, 三氯蔗糖安赛蜜钾(Ace-K), 还有那些由植物制成的, 比如甜菊糖和罗汉果.

贾德说，尽管有相反的谣言，但假糖并不会导致肥胖或糖尿病. “任何非营养性甜味剂都有助于长期减肥，”她说. “研究表明，使用它们可以减少总体摄入量和对糖的渴望. 强烈反对使用糖精或阿斯巴甜的人可以尝试使用甜菊糖或罗汉果.”

睡前吃东西会导致体重增加吗?

除非你的饮食中含有更多的卡路里, 睡前吃东西不会导致体重增加, 贾德说. 她说:“重要的不是你什么时候吃，而是吃什么和吃多少。. 当人们养成吃高热量食物的习惯时，深夜吃零食会增加体重, 睡前看电视放松时吃低营养的零食.

“当你睡着的时候，你的消化系统和新陈代谢仍然在工作,贾德说。, 但她指出, “深夜进食, 就寝前, 能引起上消化道问题的人的症状，如 反流障碍(GERD).”